Лето — время ярких впечатлений, теплых вечеров и, конечно же, вкусных блюд на свежем воздухе. Одним из самых популярных способов приготовления пищи в летний период является гриль. Особенно важным аспектом при подготовке к грилю является правильный выбор мяса. От этого зависит не только вкус блюда, но и ваше здоровье. Сокольский территориальный отдела Управления Роспотребнадзора по Вологодской области напоминает о правилах безопасности при выборе мяса для летнего гриля.
Основные правила безопасности при выборе мяса для гриля
1. Покупайте мясо у проверенных продавцов
Предпочитайте магазины, рынки или поставщиков с хорошей репутацией.
Обратите внимание на наличие сертификатов качества и свежести продукции.
Избегайте покупки мяса у сомнительных продавцов или с рук.
2. Обратите внимание на внешний вид мяса
Мясо должно иметь однородный цвет: у говядины — насыщенно-красный, у свинины — розовый, у курицы — светлый без серых или зеленоватых оттенков.
Поверхность должна быть влажной, но не слизистой или липкой.
Отсутствие посторонних запахов — важный признак свежести.
3. Проверяйте срок годности и условия хранения
Перед покупкой убедитесь в наличии даты изготовления и срока годности.
Мясо должно храниться при температуре не выше +4°C (в холодильнике).
Не приобретайте мясо с признаками размораживания и повторного замораживания.
4. Выбирайте подходящий тип мяса для гриля
Для шашлыка отлично подходят куски из мяса с умеренным содержанием жира: свиная шея, говяжьи вырезки, куриные бедра без костей.
Жир помогает мясу оставаться сочным и ароматным при жарке.
5. Обратите внимание на упаковку
Предпочтительнее покупать мясо в герметичной упаковке или вакуумной упаковке — это гарантирует его свежесть и защиту от внешних загрязнений.
Внимательно осмотрите упаковку на наличие повреждений или признаков вскрытия.
Советы по безопасному обращению с выбранным мясом
Перед приготовлением обязательно промойте мясо под холодной проточной водой (особенно если оно было в открытой продаже).
Не используйте один и тот же разделочный доска и нож для сырого мяса и готовых блюд без предварительной очистки.
Храните сырое мясо отдельно от других продуктов, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
Правильный выбор мяса — залог вкусного и безопасного летнего гриля. Покупайте его у проверенных продавцов, обращайте внимание на внешний вид и условия хранения продукта, а также соблюдайте правила гигиены при подготовке к жарке. Тогда ваш отдых на природе будет не только приятным, но и безопасным для здоровья! Наслаждайтесь вкусной едой и теплыми летними вечерами!