Старый Новый год – это отличный повод собраться с друзьями и семьей за праздничным столом. Однако важно помнить о правилах пищевой безопасности, чтобы праздник не был омрачен неприятностями.
Вот несколько ключевых правил:
Свежесть продуктов:
-проверяйте срок годности всех продуктов перед приготовлением;
-не используйте продукты с истекшим сроком годности или подозрительным запахом/внешним видом.
Гигиена:
-мойте руки перед началом приготовления пищи и после работы с сырыми продуктами (мясо, рыба);
-держите кухонные поверхности чистыми, особенно те, которые контактируют с пищей.
Температура хранения:
-храните скоропортящиеся продукты при правильной температуре (холодильник должен быть настроен на 4-5°C, а морозильная камера – на -18°C);
-избегайте длительного нахождения готовых блюд вне холодильника.
Разделение продуктов:
-используйте отдельные доски и ножи для нарезки сырого мяса, рыбы и овощей;
-не смешивайте готовые блюда с сырыми ингредиентами.
Правильное приготовление:
-готовьте мясо до полной готовности (температура внутри куска должна достигать минимум 75°C);
-рыбу также следует готовить тщательно, чтобы избежать риска заражения паразитами.
Хранение остатков:
-остатки еды храните в холодильнике не более двух дней;
-перед повторной подачей обязательно разогрейте блюдо до температуры выше 70°C.
Алкоголь:
-если вы планируете употреблять алкоголь, делайте это умеренно и избегайте смешивания различных видов алкоголя;
-пейте много воды, чтобы предотвратить обезвоживание.
Следуя этим простым правилам, вы сможете насладиться праздником без неприятных сюрпризов.